ROLINHO DE FRANGO RECHEADO

Para quem gosta de comida gostosa e saudável aí vai uma receita da nutricionista Bia Rique...

Rolinhos de frango recheados com aspargos e cenoura

Rendimento: 2 porções individuais / Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes do molho de tomate:

1 colher (sopa) cheia de cebola bem picada
1 colher (chá) de alho amassado
1 colher (café) rasa de sal
1 colher (sopa) cheia de azeite extravirgem
2 colheres (sopa) de água para o refogado
3 xícaras de tomates picados sem sementes
3 xícaras de água para o cozimento
1 colher (sopa) de manjericão fresco
1 colher (sopa) de cheiro-verde bem picado

Modo de preparo do molho de tomate:

Em uma panela pré-aquecida refogue a cebola, o alho, o sal e o azeite na água do refogado. Acrescente os tomates picados, e refogue-os, adicionando então a água do cozimento. Tampe a panela e mantenha o fogo baixo. Depois que os tomates estiverem bem cozidos, retire do fogo, deixe esfriar e bata o molho no liquidificador e coe numa peneira logo a seguir. Retorne o molho ao fogo, acrescente o manjericão e o cheiro-verde.

Ingredientes dos rolinhos de frango:

2 filés de peito de frango
¼ xícara de suco de limão
1 colher (sopa) de vinagre
Sal a gosto
1 colher (sobremesa) de alho amassado
2 fatias finas de cenoura
2 aspargos
¼ xícara de molho de tomate
1 colher (sopa) de queijo cottage
1 colher (chá) de azeite

Modo de preparo dos rolinhos:

Prepare o molho de tomate conforme a receita e retire ¼ de xícara de chá para utilizar nesta receita. Congele o restante para usar em outras receitas. Corte 2 filés compridos e finos de peito de frango. Limpe bem tirando os nervinhos, passe limão e vinagre, tempere com sal e alho e reserve na geladeira. Enquanto isso, corte 2 fatias finas de cenoura e cozinhe no vapor junto com 2 aspargos frescos.

Coloque-os então em uma frigideira antiaderente pré-aquecida para grelhar um pouco. Reserve. Em um potinho, misture ligeiramente o molho de tomate com o queijo cottage e reserve. Estique os filés de frango colocando 1 aspargo e 1fatia de cenoura sobre cada um. Enrole e coloque os 2 rolinhos para grelhar numa frigideira antiaderente pré-aquecida com azeite.
Retire do fogo, coloque em uma travessa e acrescente o molho de tomate com queijo cottage por cima. Sirva a seguir.

Fonte: Livro “Comer para Emagrecer”. Editora Casa da Palavra

Saiba mais sobre o livro.

NATAN ESTÁ CHEGANDO!

Estou saindo de casa e indo para a maternidade. Orem por nós!!

Senhor, meu Deus...
Agradeço pelo dom de ser mãe.
É uma graça imensa, que não posso entender totalmente. Peço paciência, e sabedoria para ensinar a este que saiu de meu ventre o segredo da vida: o amor. Permita-me Senhor, ser forte para enfrentar os momentos de dificuldade com fé, e frágil o bastante para emocionar-me com cada sorriso, cada aprendizado, cada conquista.
Que toda relação de mãe e filho seja regada de carinho, entrega, dedicação, harmonia.
Que eu seja capaz de ensinar a meu filho como caminhar com as próprias pernas, a fazer escolhas e a entender como lidar com a vida e com o mundo.

Abençoe Senhor os meus filhos.
Abençoados sejam todos os filhos de Deus.

Amém!

ALIMENTOS QUE AJUDAM A EVITAR RUGAS

Se a fonte da juventude fosse vendida em potes nas farmácias, teria o sabor de um doce morango ou uma adstringente romã. Afinal, segundo um recente estudo da Universidade Hallym, na Coreia do Sul, essas frutas são algumas das melhores opções para prevenir o envelhecimento precoce da pele. “Elas são ricas em ácido elágico, um antioxidante poderoso”, afirma o bioquímico Marcelo Hermes Lima, da Universidade de Brasília, que estuda o composto há anos.

Além de romãs e morangos, a pele agradece o consumo de molho de tomate. Esse alimento foi testado na Universidade de Manchester, na Inglaterra, e se mostrou um aliado da juventude do tecido. Os pesquisadores acrescentaram 55 gramas — a quantidade que consumimos em uma boa macarronada — à dieta diária de mulheres com cerca de 30 anos de idade. Os resultados foram animadores: uma substância do tomate, o licopeno, reduziu a ação dos raios UVA, principais responsáveis pelo fotoenvelhecimento.

A castanha-do-pará, por sua vez, se destaca por ser um reservatório — e que reservatório! — de selênio, um mineral ultrabenéfico contra o câncer. As últimas novidades a respeito desse nutriente foram divulgadas pela Universidade de Queensland, na Austrália. Lá, 485 adultos receberam grandes concentrações de selênio e, assim, conseguiram afastar tumores de pele. O risco, segundo os cientistas, foi 60% menor do que em pessoas com o consumo insuficiente do mineral. “O selênio é um componente essencial de enzimas que possuem atividade antioxidante”, revela a epidemiologista Jolieke Van Der Pols, que conduziu o experimento. Por isso, é tão importante no combate a tumores, já que ajuda a defender o organismo contra o ataque dos radicais livres.

Fonte: Revista Saúde!

Olá amigos! Voltei!!!

Estou de volta depois de um longo tempo sem atualizar o blog. Desculpem-me a demora, mas problemas com a internet me deixaram afastada desse espaço que gosto tanto. Começo 2011 trazendo notícias do barrigão. Está tudo bem com o bebê e comigo. Graças a Deus! Natan chega em breve. Eu aviso em primeira mão aqui no Blog!

Já estou de licença maternidade na Rádio Globo, mas volto no “Boa Tarde Globo”, com Alexandre Ferreira e toda equipe, de 13h às 15h.

Obrigada a todos pelos recados e visitas mesmo quando o blog não estava sendo atualizado. Bota Amizade Nisso!!!

Muitos beijos...

Renata Victor